Fotograf: Eva Hildén
Briouats – frasiga bakverk med mandelmassa
Jag har förenklat ett klassiskt marockanskt bakverk, nämligen briouats. Här använder jag färdig filodeg och mandelmassa vilket gör det mycket enklare. Många friterar dem men jag bakade dem i ugnen i stället. De ska sedan dra i varm honung, men jag gjorde en enkel sockerlag med apelsinblomsvatten i stället.
Ingredienser
4 port
Fyllning
- 200 g mandelmassa
- 1 tsk mald kanel
- 1 msk apelsinblomvatten
Filodeg
- 6 ark filodeg
Betalt samarbete med Zeta
Zeta
smält smör, testa Zeta BreOliv
Zeta BreOliv är gjord av hela 72% extra jungfruolivolja och 18% fett från sheanötter. Det vegetabiliska sheanötsfettets fasta konsistens gör BreOliv bredbart. Resten är en nypa salt och vatten. BreOlivs goda egenskaper med olivoljans fina smak går nu att bre direkt på brödet. Passar även att steka i och baka med. Smaken har fräscha gröna toner från en mild olivolja.
Sockerlag
- 2 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 3 msk apelsinblomvatten
