Fotograf: David Frenkiel
Blomkålspita med knapriga kikärter och grön tahini
Under det senaste året har den här rätten varit ständigt återkommande hemma hos oss: varma pitabröd fyllda med gyllene blomkål, heta, knapriga kikärtor och en skarp och fräsch grön tahinisås. Tillsätt rivna dadlar för lite sötma och granatäppelkärnor på toppen för en fräsch touch. Även om receptet består av några olika delar hinner du göra allting medan blomkålen rostas i ugnen, så det går ganska snabbt och enkelt att förbereda.
Ingredienser
4 port
-
1 st rödlök, tunt skivad
-
1 st citron, saften
-
6 msk olivolja
-
2 tsk mald spiskummin
-
1.5 tsk havssalt
-
1 tsk gurkmeja
-
0.5 tsk mald kanel
-
1 st blomkålshuvud, delat i buketter, stammen och bladen hackade
-
0.5 tsk chilipulver
-
1 burk à 400 g kikärter
-
1 näve svartkål eller grönkål
-
svartpeppar
Grön tahini
-
1 knippe persilja
-
3 msk tahini
-
3 msk vatten
-
1 st vitlöksklyfta
-
1 st citron, saften
-
0.5 tsk havssalt
Servering
-
4 st pitabröd
-
4 st dadlar, rivna
-
4 msk granatäppelkärnor
Glutenfritt?
Servera med glutenfria pitabröd.
Gör så här
Receptkreatör
David Frenkiel och Luise Vindahl
Green Kitchen: Quick & Slow
David och Luises senaste bok Green Kitchen: Quick & Slow (Norstedts) är som ett resultat av allt de lärt sig om vegokäk och matlagning genom åren. De bjuder på många smarta tips för hur du får enkel mat att smaka fantastiskt.
Receptkreatör
David Frenkiel och Luise Vindahl
Green Kitchen: Quick & Slow
David och Luises senaste bok Green Kitchen: Quick & Slow (Norstedts) är som ett resultat av allt de lärt sig om vegokäk och matlagning genom åren. De bjuder på många smarta tips för hur du får enkel mat att smaka fantastiskt.
