Fotograf: Karoline Jönsson
Risotto med sparris- och spenatfräs
Ljuvligt god och mustig vegetarisk risotto som också känns vårfräsch av citron, sparris och spenat. Lättlagad och elegant på samma gång!
Ingredienser
4 port
Risotto
- 1 st gul lök, finhackad
- 3.5 dl risottoris
- 12 dl grönsaksbuljong
- 0.5 dl riven parmesanost
- 50 g fetaost
- 1 st citron, rivet skal
Spenatfräs
- 1 st schalottenlök, finhackad
- 1 st vitlöksklyfta
- 200 g spenat
- 10 st sparrisar, i bitar
- 1 tsk citronsaft
- 1 burk à 400 g vita bönor
- salt
- svartpeppar
