Fotograf: Mattias Kristiansson
Pinsa med mandelpesto och zucchini
Om du köper en färdig pinsa så har du middagen klar på nolltid. Den tar bara 6-8 minuter i ugnen och allt du behöver är en god topping. Här är en av mina favoriter: Zucchini, tomat, krispig panko och mandelpesto. Det låter enkelt men är sååå magiskt.
Ingredienser
1 st
- 1 st pinsa
Mandelpesto
- 1 dl mandel
- 1 dl vatten
- 1 st vitlöksklyfta, riven
- 1 msk olivolja
- 1 nypa salt
Rostade grönsaker
- 1 st zucchini
- 1 st tomat
- 1 dl pankoströbröd
- 1 msk olivolja
- salt
Topping
- 1 dl pankoströbröd
- 1 msk olivolja
- färsk basilika
