Hem › Pastrmajlija – makedonsk pizza med aubergine och vitlök

Fotograf: Diana Dontsova

Pastrmajlija – makedonsk pizza med aubergine och vitlök

0 (0 betyg)

2 pizzor

En klassisk pastrmajlija är gjord på lamm eller fläskkött, men självklart kan den göras vegetarisk. Byt ut köttet mot ugnsbakad aubergine och smaksätt med vitlöksolja efter gräddning. Jag kan garantera att det blir en smakupplevelse! Aubergine, vitlök och persilja är en match made in heaven. Tänk er den kombon på bröd!

Ingredienser

2 pizzor

Deg

10 g färsk jäst
250 g ljummet vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk strösocker
420 g vetemjöl
olivolja

Topping

600 g aubergine
olivolja
salt

Vitlöksolja

4 st vitlöksklyftor
1.5 dl olivolja
0.5 dl finhackad persilja
flingsalt

Smula ner jästen i degblandarens bunke och blanda med vattnet tills jästen lösts upp.

Tillsätt olivolja, salt och socker, sedan mjölet lite i taget. Degen ska knådas i 10–15 minuter, den ska vara fast men en aning klibbig. Ha i mer mjöl vid behov.

Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en boll. Häll lite olja i bunkens botten och lägg i degen. Täck över med plastfolie och en bakduk. Jäs i ca 40 minuter eller till dubbel storlek.

Lägg degen på ett mjölat bakbord. Dela i två delar och forma till runda bullar. Olja in och låt vila under plastfolie och bakduk i ca 20 minuter.

Under tiden skär du auberginen i tärningar eller mindre bitar. Lägg i en ugnsfast form, ringla över olivolja och salta. Rosta i ugnen på 220 grader i 20 minuter eller tills auberginen är mjuk. Skala och riv vitlöken, blanda vitlöksoljan.

Tryck eller kavla ut degen till båtformade pizzor. Se till att ha en kant runt om, ca 1 1⁄2 cm. Nyp eller snurra ihop degens spetsar. Pensla botten med olivolja men inte kanterna. Fördela auberginen på pizzorna.

Baka helst av pastrmajlija i en pizzaugn på 400–450 grader i ca 2 minuter eller tills den är färdiggräddad. Rotera pizzan för jämn bakning.

Ha en rejäl glödbädd av kol eller briketter som placeras längs med grillens kant. Lägg på en stor pizzasten och låt den bli riktigt het under lock. Se till att ha minst 250 grader, ju varmare desto bättre. Placera en pizza på stenen och lägg på locket. Baka tills den är färdiggräddad, 5–8 minuter beroende på grillens temperatur. Lyft ut pizzan och pensla kanterna med olivolja. Ringla vitlöksolja över auberginen. Servera!

Receptkreatör

Diana Diadonna Dontsova

Publicerad: 20 april, 2026

Receptkreatör

Diana Diadonna Dontsova

balkan pizza vegan vegansk vegetarisk vegetariskt vegoburgare

Publicerad: 20 april, 2026

Pastrmajlija – makedonsk pizza med aubergine och vitlök

Ingredienser

Deg

Topping

Vitlöksolja

Gör så här

På grillen

Receptkreatör

Diana Diadonna Dontsova

Receptkreatör

Diana Diadonna Dontsova

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Pastrmajlija – makedonsk pizza med aubergine och vitlök

Liknande recept

Ingredienser

Deg

Topping

Vitlöksolja

Gör så här

På grillen

Receptkreatör

Diana Diadonna Dontsova

Receptkreatör

Diana Diadonna Dontsova

Liknande recept

Djuveč – ris med grönsaker

Turlitava – Balkans ratatouille

Belolučene paprike – grillade röda paprikor med vitlök

Söt citruspizza – pizza dolce di agrumi

Pizza med jordärtskockskräm – pizza con crema di tapinambur

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig