Fotograf: Mattias Kristiansson
Indisk kryddig potatis – dum aloo
Dum aloo är en indisk potatisgryta där potatisen först steks gyllene och sedan får puttra i en mustig tomatsås med yoghurt, ingefära, vitlök och massor av värmande kryddor. Resultatet är en härligt smakrik och lagom het gryta som passar perfekt att servera med ris eller nybakat naanbröd.
Ingredienser
4 port
- 900 g potatis
- 0.75 dl rapsolja
- 2 tsk hel spiskummin
- 1 st rödlök, finhackad
- 4 st vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk ingefära, finhackad
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk mald koriander
- 0.5 tsk gurkmeja
- 2 tsk salt
- 4 dl krossade tomater
- 1 dl yoghurt
- 2 dl vatten
- 2 msk finhackad koriander
