Om oss
Kontakt

Recept
Vegonytt
Veckomenyer

Om oss
Kontakt

Hem › Recept › Äppelmunkar

äppelmunkar

Äppelmunkar

10 portioner

Friterade äppelmunkar kan vara bland det godaste som finns. Här är recept även på en supergod äppelkompott att fylla de med.

Liknande recept

Kompottgrottor

Citronmarängpaj

Surkålspannkakor

Ingredienser

10 port

Tänk på detta när du portionsomvandlar!

Tillagningstiden kan påverkas och val av form/kokkärl kan behöva justeras.
Mängder och mått under ”Gör så här” ändras inte.

Deg

12.5 g jäst
2.5 dl vatten
0.75 dl rapsolja
7 dl vetemjöl
0.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
2 liter rapsolja

Kanelsocker

1 dl strösocker
1 tsk kanel

Äppelkompott

800 g äpplen
200 g strösocker
0.5 tsk kardemumma
0.5 tsk kanel

Gör såhär

Smula ner jästen i en bunke.

Häll ner vatten och rapsolja och rör runt så att jästen löser sig.

Häll ner vetemjöl, strösocker och salt och arbeta ihop allt till en kladdig deg. Knåda den så gott du kan i några minuter.

Täck över bunken och låt jäsa i 30 minuter.

Vänd ut degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut tills den blir ca 1 cm tjock.

Ta ut rundlar, ca 8 cm i diameter, med hjälp av ett kakmått eller glas. Lägg munkarna på bakplåtspappersklädda plåtar.

Täck över bakplåtarna och låt jäsa i 1 1⁄2 timme.

Hetta upp oljan i en kastrull till 170 grader. Droppa ner några munkar i taget i oljan. Enklast är att lägga dem på hålsleven och sänka ner så slipper du stänka het olja på dig. Fritera munkarna i 1-2 minuter på varje sida.

Ta upp munkarna med en hålslev och låt dem rinna av på lite hushållspapper.

Blanda kanel och socker på en tallrik. Vänd munkarna i sockret.

Fyll en spritspåse med äppelkompotten och spritsa in. Det finns speciella tyllar för att fylla munkar, men en så lång och smal som möjligt är att föredra.

Äppelkompott

Skala och kärna ur äpplena. Skär äpplena i små bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med strösocker, kardemumma och kanel.

Häll ner en liten skvätt vatten i kastrullen och sätt den på plattan. Koka upp och sänk sedan värmen. Rör om då och då tills äpplena har kokat sönder helt.

Mixa till en slät puré med hjälp av en stavmixer. Låt svalna.

Publicerad: 23 november, 2022

Kopiera länk

Skriv ut

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Jag godkänner Vegomagasinets integritetspolicy.

Bli medlem

Få tillgång till över 5000+ recept, artiklar och vegoguider!

Bli medlem idag

Målet med VEGO är att göra det så himla enkelt för just dig att äta vego. För vegomat är inte krångligt, det är gjort i ett kick och smakar fantastiskt.

Recept
Vegonytt
Veckomenyer

Om oss
Kontakt

Oxenstiernsgatan 33
114 27 Stockholm

redaktionen@vegomagasinet.se

© 2024 Vegomagasinet