Fotograf: Eva Hildén
Marockansk aubergine med chermoula
Om du älskar rostad aubergine lika mycket som jag kommer du att älska den här rätten. Den serveras med chermoula, en kryddig och frisk sås som är väldigt populär i Marocko.
Ingredienser
4 port
- 2 st auberginer
- salt
- 2 msk olivolja
Chermoula
- 1 st citron, saften
- 2 msk olivolja
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
- 1 tsk paprikapulver
- 0.5 tsk mald spiskummin
- 2 msk finhackad persilja
- 2 msk finhackad koriander
- salt
