Snittar med bakad pumpa med lökchips

4 portioner

Det går bra att göra pumpapurén dagen innan och lägga ihop snitten precis innan gästerna kommer. Ta fram purén i god tid så att den hinner bli rumstempererad.

Ingredienser

4 port

1 st apelsin
100 g pumpakött
2 st pärllökar
2 msk vetemjöl
rapsolja att steka i
crostini
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär pumpan i 1x1 cm tärningar. Lägg pumpan i en smord eller oljad form. Salta och peppra

Pressa över några droppar apelsinsaft. Spara resten av apelsinen, den behövs senare.

Täck formen med aluminiumfolie och baka i 20 minuter, eller tills den har blivit mjuk. Låt pumpan avdunsta en stund och mixa den sedan slät med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och apelsinsaft.

Skiva lökarna fint och vänd dem i mjölet. Hetta upp ett generöst lager olja i en stekpanna eller kastrull.

Stek/fritera lökringarna tills de får fint med färg. Låt rinna av på hushållspapper. Salta.

Spritsa lite pumpapuré på crostinin. Riv över apelsinskal och dekorera med lökchips.

Purén kan göras redan några dagar innan, men löken bör inte friteras förrän samma dag som den ska serveras.

Publicerad: 21 november, 2023

Uppdaterad: 21 november, 2024

Publicerad: 21 november, 2023

Uppdaterad: 21 november, 2024

Snittar med bakad pumpa med lökchips

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Snittar med bakad pumpa med lökchips

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Liknande recept

Rostade citronoliver

Marockansk rostad paprika

Marockansk gurksallad med oregano

Marockansk aubergine med chermoula

Vegetarisk Tapaskväll! 5 favoritrecept

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig