Hem › Champinjonkadai – indisk gryta

Fotograf: Team Vaidya's ayurveda village

Champinjonkadai – indisk gryta

0 (0 betyg)

4 portioner

Jag älskar kryddkombinationen i den här rätten. Traditionellt använder man en kadaigryta av järn för tillagningen och tillsätter malen bockhornsklöver på slutet, tillsammans med saltet.

Annons

Ingredienser

4 port

2 st röd paprika
1 st grön paprika
500 g champinjoner, i fjärdedelar
2 st gula lökar, finhackade
1 msk riven ingefära
1 st vitlöksklyfta, pressad
1.5 tsk mald koriander
1 tsk chiliflingor
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald kardemumma
0.5 tsk mald kanel
0.5 tsk mald kryddnejlika
0.5 tsk mald svartpeppar
1 krm mald muskotnöt
2 msk rapsolja
1 tsk gurkmeja
3 dl vatten

Halvera och kärna ur paprikorna. Använd en mixer för att köra den röda paprikan till en pasta. Ställ åt sidan.

Hacka den gröna paprikan.

Blanda koriander, chiliflingor, spiskum- min, kardemumma, kanel, nejlika, svartpeppar och muskot i en liten skål och ställ åt sidan.

Värm 1 matsked olja i en wokpanna och fräs champinjonerna med gurkmejan på hög värme i 7–8 minuter under omrörning. Häll över i en skål och ställ åt sidan.

Värm 1 matsked olja i en stor stekpanna eller gryta och tillsätt lök, ingefära och vitlök. Rör i 3 minuter på medelvärme.

Tillsätt kryddblandningen och fortsätt röra i 1 minut. Tillsätt paprikapasta och grön paprika och rör i ytterligare 5 minuter.

Häll på vatten och låt sjuda utan lock i 10 minuter. Smaka av med salt när såsen tjocknat.

Vänd ner champinjonerna i såsen och låt stå i 5 minuter innan servering.

Receptkreatör

Janesh Vaidya

Maten från min by

I Maten från min by (Norstedts) bjuder ayurvedagurun Janesh Vaidya med dig på en matresa till sin hemstad Kerala. Färg- sprakande och välgörande med en lätt guidning i den ayurvediska matfilosofin.

Publicerad: 31 oktober, 2024

Uppdaterad: 2 februari, 2026

Receptkreatör

Janesh Vaidya

Maten från min by

Publicerad: 31 oktober, 2024

Uppdaterad: 2 februari, 2026

Champinjonkadai – indisk gryta

Ingredienser

Gör så här

Receptkreatör

Janesh Vaidya

Maten från min by

Receptkreatör

Janesh Vaidya

Maten från min by

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Champinjonkadai – indisk gryta

Liknande recept

Ingredienser

Gör så här

Receptkreatör

Janesh Vaidya

Maten från min by

Receptkreatör

Janesh Vaidya

Maten från min by

Liknande recept

Röda linsbollar med mynta

Linspannkakor med kryddig potatis

Maharagwe ya nazi – Östafrikansk böngryta med kokosmjölk

Vegetarisk tamarindwok

Rostad potatis med hummus och harissasmör

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig