Enkla äppelmunkar med vaniljglass

4 portioner

Det är intressant hur något så simpelt som vetemjöl, kolsyrat vatten, salt och äpple kan anses vara en lyxig dessert. Vad är hemligheten? Jo, så fort man doppar ner något i het olja, täcks det av ett tunt lager äkta guld.

Ingredienser

4 port

2 st äpplen

Frityrsmet

2 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl kolsyrat vatten
2 liter rapsolja

Topping

1 dl strösocker
1 tsk mald kanel

Servering

1 st äpple, hackat
vaniljglass
mald kanel

Kärna ur och skiva äpplena i centimetertjocka skivor.

Vispa ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa sedan ner lite vatten i taget tills du har en slät smet utan klumpar. Det ska bli en ganska tjock smet.

Hetta upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull.

Vänd äppelskivorna i frityrsmeten och ploppa sedan ner dem i oljan. Fritera gyllenbruna, ca 2 minuter på varje sida.

Lyft upp äppelskivorna med en hålslev och vänd dem i en blandning av strösocker och kanel. Servera genast tillsammans med vaniljglass, lite äppelbitar och kanel.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 20 augusti, 2020

Uppdaterad: 28 december, 2024