Fotograf: Eva Hildén
Ful medames – bönröra
Ful medames serveras traditionellt till frukost i Mellanöstern men har sitt ursprung i Egypten. Den har numer även blivit husmanskost i det sudanesiska köket.
Ingredienser
4 port
Ful medames
- 2 msk rapsolja att steka i
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk mald spiskummin
- 0.5 tsk paprikapulver
- 2 burkar à 400 g bondbönor
- 1 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- salt
- svartpeppar
Topping
- 2 st tomater
- 0.5 dl hackad mynta
- 100 g fetaost
- 30 g ruccola
Servering
- 4 st chapati eller pitabröd
- olivolja
