Fotograf: Eva Hildén
Ful medames – bönröra
Ful medames serveras traditionellt till frukost i Mellanöstern men har sitt ursprung i Egypten. Den har numer även blivit husmanskost i det sudanesiska köket.
Ingredienser
4 port
Ful medames
-
2 msk rapsolja att steka i
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 msk tomatpuré
-
1 tsk mald spiskummin
-
0.5 tsk paprikapulver
-
2 burkar à 400 g bondbönor
-
1 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
salt
-
svartpeppar
Topping
-
2 st tomater
-
0.5 dl hackad mynta
-
100 g fetaost
-
30 g ruccola
Servering
-
4 st chapati eller pitabröd
-
olivolja
