Fotograf: Mattias Kristiansson
Krispig tofutaco med avokadosås
Det här är en vegofiering av populära fisktacos. Här tog jag tofu och panerade i en lagom kryddig smet som jag sedan friterade galet frasigt. Perfekt tillsammans med en dillig avokadosås.
Ingredienser
4 port
Krispig tofu
- 500 g tofu
- 2.5 dl kolsyrat vatten
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- 2 dl pankoströbröd
- rapsolja att steka i
Dillsås med avokado
- 1 st avokado, i bitar
- 2 dl yoghurt
- 0.5 dl finhackad dill
- 1 st lime, rivet skal och saft
- 1 tsk salt
- svartpeppar
Servering
- 4 st små tortillabröd
- 4 st salladslökar, tunt skivade
- 0.5 st gurka, finhackad
