Krispig tofutaco med avokadosås

4 portioner

Det här är en vegofiering av populära fisktacos. Här tog jag tofu och panerade i en lagom kryddig smet som jag sedan friterade galet frasigt. Perfekt tillsammans med en dillig avokadosås.

Ingredienser

4 port

Krispig tofu

500 g tofu
2.5 dl kolsyrat vatten
2 dl vetemjöl
1 msk majsstärkelse
1 tsk mald spiskummin
1 tsk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
svartpeppar
2 dl pankoströbröd
rapsolja att steka i

Dillsås med avokado

1 st avokado, i bitar
2 dl yoghurt

0.5 dl finhackad dill
1 st lime, rivet skal och saft
1 tsk salt
svartpeppar

Servering

4 st små tortillabröd
4 st salladslökar, tunt skivade
0.5 st gurka, finhackad

Skiva tofun i 1 cm tjocka skivor eller stavar.

Vispa ihop kolsyrat vatten, vetemjöl, majsstärkelse, spiskummin, vitlökspulver, paprikapulver, salt och peppar i en djup tallrik.

Häll upp pankoströbrödet på en tallrik.

Hetta upp generöst med rapsolja i en stekpanna.

Vänd tofun först i smeten, sedan i pankoströbrödet och lägg till sist ner dem i en stekpanna. Stek gyllene på alla sidor.

Mosa avokadon och blanda med yoghurt, finhackad dill, rivet limeskal, limesaft, salt och peppar. Du kan även mixa ihop allt med en stavmixer.

Fyll värmda tortillabröd med dillsås, frasig tofu, finhackad gurka och skivad salladslök.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 15 november, 2022

Uppdaterad: 9 december, 2024