Fotograf: Eva Hildén
Mole med svarta bönor
8 portioner
Mole är en mexikansk sås med choklad och här även lite kakao. Det ger en djupare smak och balanserar upp kryddorna och hettan fint. Är du inte sugen på bönor går det bra med valfritt vegokött eller tofu.
Ingredienser
8 port
-
2 st gula lökar, finhackade
-
4 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 msk torkad oregano
-
1 msk mald spiskummin
-
1 msk mald koriander
-
1 msk rökt paprikapulver
-
2 tsk anchochilipulver
-
2 tsk mald kanel
-
2 msk kakao
-
0.75 dl vetemjöl
-
12 dl vatten
-
2 st grönsaksbuljongtärningar
-
25 g mörk choklad, finhackad
-
4 burk à 400 g svarta bönor
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
4 portioner kokt råris
-
färsk koriander
-
limeklyftor
