Hem › Müsli – Sébastien Boudets

Fotograf: Roland Persson

Müsli – Sébastien Boudets

4 portioner

Müsli är det bästa tillbehöret till en krämig yoghurt eller som topping till gröt eller glass. Det här grundreceptet är så gott precis som det är, men tveka inte att blanda ner dina torkade favoritfrukter, i så fall ska detta göras sist av allt.

Ingredienser

4 port

5 dl äppelmust
5 g havssalt
0.5 dl matolja
50 g melass

200 g hela oskalade mandlar
100 g pumpakärnor
100 g solroskärnor
100 g valnötter
100 g linfrön
200 g dinkelflingor
100 g rågflingor

Värm äppelmusten till cirka 50 grader och vispa sedan i saltet, matoljan och melassen.

Lägg alla andra ingredienser i en skål, häll i den söta vätskan och blanda ordentligt.

Täck skålen med lock, till exempel en platt tallrik eller vaxduk, och låt blandningen dra i rumstemperatur i 8–10 timmar.

Sätt ugnen på 160–180 grader varmluft. Klä två plåtar med bakplåtspapper och fördela müslin. Smula den med fingertopparna för att dela på eventuella klumpar.

Rosta müslin i ugnen i cirka 1 timme. Rör om med jämna mellanrum för att undvika att den bränns.

Müslin är klar när den känns torr och lossnar lätt. Bryt några mandlar och se till att ytan har blivit något brunare. Om mandlarna fortfarande är vita inuti bör müslin rostas ytterligare.

Låt müslin svalna och förvara den i en tätt försluten burk eller låda på en torr plats.

Receptkreatör

Sébastien Boudet

Mjöl

I Sébastien Boudets senaste bok Mjöl (Mondial) får du recept och inspiration för den spannmålsrevolution som Sébastien har satt i gång. Det blandas med möten med fantastiska eldsjälar inom branschen.

Publicerad: 23 oktober, 2024

Receptkreatör

Sébastien Boudet

Mjöl

Publicerad: 23 oktober, 2024

Müsli – Sébastien Boudets

Ingredienser

Gör så här

Receptkreatör

Sébastien Boudet

Mjöl

Receptkreatör

Sébastien Boudet

Mjöl

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Müsli – Sébastien Boudets

Liknande recept

Ingredienser

Vad är det?

Gör så här

Receptkreatör

Sébastien Boudet

Mjöl

Receptkreatör

Sébastien Boudet

Mjöl

Liknande recept

Tarte flambée med polenta

Tofuröra med harissa

Pannkakor utan ägg

Brödpudding med pekannötter

Saffransscones

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig