Fotograf: Stephanie Siwert
Vegetarisk nasi goreng
Nasi goreng är en indonesisk rätt med ris, grönsaker och här marinerad tofu. En smakrik vegetarisk vardagsrätt.
Ingredienser
4 port
- 7 dl fullkornsris
- 1 st rödlök, i tunna klyftor
- 1 st zucchini, hackad
- 150 g broccolibuketter
- 1 st morot, riven
- 2.5 dl gröna ärtor
- 250 g marinerad tofu, tärnad
- 1.5 dl rostade cashewnötter eller solrosfrön
- 4 msk tamari
Sambalpasta
- 3 st röd chili, grovt hackad
- 3 st vitlöksklyftor, grovhackade
- 2 msk tomatpuré
- 2 stjälkar citrongräs
- 2 msk olivolja
- 1 tsk havssalt
- 1 st lime, rivet skal
