Potatisbullar med fejkon

4 portioner

Gilla

Här kommer proteinpackade potatisbullar med "fejkon" - vegetarisk bacon gjord på tofu.

Ingredienser

4 port

Potatisbullar

1 kg potatis
2 burkar vita bönor
200 g gröna ärtor
1 dl kikärtsspad
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
1 msk rapsolja

Fejkon

600 g tofu

3 msk Kikkoman japansk sojasås

1 msk liquid smoke
1 msk agavesirap
1.5 msk rapsolja

Till servering

300 g lingon
1 st kruspersilja

Skala och koka potatisen tills den blir mjuk (eller använd överbliven kokt potatis om du har).

Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Lägg över potatis och bönor i en stor skål eller kastrull och mosa dem med en potatisstöt eller pressa genom en potatispress.

Blanda ner ärtor, kikärtsspad och mjöl och blanda till en fast smet. Om smeten är för blöt och svår att forma bitar av, tillsätt lite mer mjöl. Smaka av med salt och peppar.

Forma platta bullar med händerna och stek på medelhög värme i rapsolja eller margarin tills de fått fin färg på båda sidor.

Stek under tiden också fejkonet. Häll ner tofun och all marinad i en stekpanna på medelhög värme. Stek tills all vätska försvunnit och tofun fått fin färg.

Servera potatisbullarna med fejkon och lingon. Toppa med finhackad kruspersilja.

Dela tofun i två stora skivor. Vira in dem i hushållspapper och lägg dem i press 30 minuter mellan två tallrikar med en tyngd på den översta tallriken. På så sätt pressas överflödig vätska ut och tofun blir fastare.

Skär därefter tofun i tunna skivor och lägg i en plastpåse tillsammans med soja, liquid smoke, agavesirap och rapsolja. Låt marinera minst 30.

vegetariskt

Publicerad: 29 november, 2022

Potatisbullar med fejkon

Ingredienser

Potatisbullar

Fejkon

Till servering

Gör såhär

Potatisbullar

Fejkon

Bli medlem

Potatisbullar med fejkon

Liknande recept

Ingredienser

Potatisbullar

Fejkon

tofu

Kikkoman japansk sojasås

Till servering

Gör såhär

Potatisbullar

Fejkon

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem