Potatisplättar med ostkräm

4 portioner

Jag är besatt av potatisplättar och de går att toppa med allt möjligt. Här en enkel, lite salt ostkräm. Jag toppade med gräslök, men det är också gott med röd tångrom om du gillar det.

Ingredienser

4 port

Potatisplättar

500 g mjölig potatis
1 st gul lök, finhackad
0.5 dl mjölk

0.5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
olivolja att steka i

Ostkräm

1 dl färskost

1 dl riven smakrik ost

0.5 dl crème fraîche

Dekoration

0.5 dl finhackad gräslök

Skala potatisen och riv den grovt på ett rivjärn. Riv även löken grovt.

Pressa ut så mycket vätska du kan ur den rivna potatisen och löken. Enklast är att använda händerna. Lägg ner i en skål.

Blanda ner mjölk, vetemjöl, salt och bakpulver.

Hetta upp generöst med olja i en stekpanna.

Forma potatismixen till små biffar. Stek gyllene på båda sidor och låt sedan rinna av på lite hushållspapper.

Rör ihop samtliga ingredienser till ostkrämen.

Toppa potatisplättarna med ostkräm och finhackad gräslök.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 29 oktober, 2024