Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk risottokaka med saffran och grönsaker
4 portioner
En maffig risottokaka som passar lika bra varm, ljummen och kall. Variera fyllningen med olika grönsaker efter behag och smak, hur enkelt som helst.
Ingredienser
4 port
-
0.5 dl olivolja
-
1 st gul lök
-
2 st vitlöksklyftor
-
4 dl risottoris
-
0.5 g saffran
-
6 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
1 st röd paprika
-
0.5 st zucchini
-
0.5 st aubergine
-
1 st rödlök
-
2 st portabellosvampar
-
1 kruka färsk basilika
-
salt
-
svartpeppar
