Fotograf: Annie Månsson
Vegetarisk risotto med edamamebönor
Den här risotton är precis vad jag brukar behöva när det fortfarande är kallt och snålblåst ute, men när jag ändå har börjat längta bort från den tyngre vintermaten. Risotton är mjuk och värmande samtidigt som färsk mynta, citron och edamamebönor gör att den blir syrlig och frisk.
Ingredienser
4 port
Risotto
-
1.5 liter grönsaksbuljong
-
1 st gul lök
-
1 msk olivolja
-
350 g carnaroliris
-
2 dl vitt vin
-
4 st salladslökar
-
1 kruka mynta
-
1 st citron, rivet skal och saft
-
75 g parmesanost
-
250 g edamamebönor
-
50 g smör i kuber
Pankoströssel (valfritt)
-
10 st blancherade hasselnötter
-
25 g smör
-
2 dl pankoströbröd
-
salt
-
svartpeppar
Glutenfritt?
Uteslut pankoströbrödet.
Gör så här
Receptkreatör
Annie Månsson
Vegokäk
Vegokäk (Semic förlag) av Annie Månsson är en grym samling med enkel och varierad vegomat som visar hur enkel och kul vegetarisk mat faktiskt är. Helt perfekt, oavsett om du är ny eller proffs i vegovärlden.
Receptkreatör
Annie Månsson
Vegokäk
Vegokäk (Semic förlag) av Annie Månsson är en grym samling med enkel och varierad vegomat som visar hur enkel och kul vegetarisk mat faktiskt är. Helt perfekt, oavsett om du är ny eller proffs i vegovärlden.
