Rödbetsfalafel är en färgglad twist på den vegetariska klassikern. Supergod tillsammans med en mumsig morotstzatziki.
Ingredienser
4 port
Rotfrukter
- 500 g potatis
- 500 g morot
- 1 dl olivolja
- 1 salt
- 1 svartpeppar
- timjan
- oregano
Falafel
- grönt äpple
- 2 3 msk grönsaksbuljong
- 1 gul lök
- 3 vitlök
- 1 dl persilja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk sambal oelek
- 2 msk jordnötssmör
- 3 rödbetor
Morotstzatziki
- 1 morot
- 2 dl yoghurt
- 1 vitlök
- 1 msk rapsolja
- 1 salt
- 1 svartpeppar
