Fotograf: David Back
Rödbetsfrallor med fullkorn
Dessa rödbetsfrallor har den unika kombinationen av att vara saftiga och samtidigt lätta och luftiga. Detta är förstås till stor del tack vare rödbetorna, men framför allt använder jag lite mjöl i förhållande till mängden vätska. Du kommer att uppleva degen som kladdig och det krävs att du håller fingrarna ordentligt inmjölade för att den inte ska fastna när du hanterar den. Du måste också vara varsam eftersom rödbetorna gör att degen lätt går sönder. Låt dig dock inte hindras av detta, du kommer att bli rikligt belönad när du ser bakresultatet!
Ingredienser
15 st
- 215 g kokt rödbeta
- 15 g färsk jäst
- 495 g vatten
- 9 g havssalt (eller 1 tsk vanligt salt)
- 300 g finmalet fullkornsvetemjöl, gärna ett lantvete av kultursort
- 300 g siktat vetemjöl
Gör så här
Receptkreatör
Christine Heger
Fullkorn
Fullkorn (Kakao förlag) av Christine Heger är en bok som lyfter upp de fantastiska fördelarna med fullkorn och även pratar gamla sädesslag på frammarsch. Självklart full av enkla och fantastiska recept, från bröd och frallor till kakor och mellanmål
Receptkreatör
Christine Heger
Fullkorn
Fullkorn (Kakao förlag) av Christine Heger är en bok som lyfter upp de fantastiska fördelarna med fullkorn och även pratar gamla sädesslag på frammarsch. Självklart full av enkla och fantastiska recept, från bröd och frallor till kakor och mellanmål
