Fotograf: Karoline Jönsson
Rostad rotfruktssoppa
Genom att rosta rotfrukterna får man fram en god sötma. Rotfrukter gör den här vegetariska soppan både god och prisvärd.
Ingredienser
4 port
- 0.5 st rotselleri, i bitar
- 3 st morötter, i bitar
- 4 st potatisar, i bitar
- 2 st gulbetor, i bitar
- 1 st purjolök, i bitar
- 1 st blomkålshuvud, i buketter
- 1 msk olivolja
- 1.5 liter vatten
- 3 tsk mald koriander
- 1.5 tsk mald spiskummin
- 1 tsk torkad timjan
- salt
- svartpeppar
- 2 burk à 400 g små vita bönor
