Fotograf: Mattias Kristiansson
Rotfruktsrårakor med rökig svamp och tofu
4 portioner
Jag tröttnar aldrig på krispiga rårakor och här har jag blandat ett gäng olika rotfrukter för en lite annorlunda smak. Du kan toppa dem med hummus och rostade grönsaker, men jag gillar husmanstouchen med rökig tofu och svamp samt lingonsylt.
Ingredienser
4 port
Rökig svamp och tofu
-
100 g champinjoner
-
150 g tofu
-
1 msk ljus sojasås
-
1 tsk liquid smoke
Rotfruktsrårakor
-
1 st gul lök
-
400 g potatis
-
200 g morötter
-
200 g palsternacka
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
lingonsylt
