Hem › Sojastekt ostronskivling med broccoli

Fotograf: Stefan Edetoft

Sojastekt ostronskivling med broccoli

4 portioner

Jag älskar verkligen att laga rätter som denna. Snabblagad och med få ingredienser. Ostronskivling har härligt tuggmotstånd och bjuder på djupa smaker. Här kommer en wokad rätt med svamp och några få asiatiska smaksättare.

Ingredienser

4 port

300 g ostronskivling
1 st broccoli
1 st gul lök, tunt skivad
2 st vitlöksklyftor, tunt skivade
4 msk ljus sojasås
3 msk vegetarisk ostronsås
1 msk råsocker
1 msk sesamolja
4 msk neutral olja
1 msk rostade sesamfrön, gärna med chili

Servering

4 portioner jasminris

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Dela svampen i mindre bitar. Dela broccolin i mindre buketter och skiva stammen i mindre bitar.

Blanda samman soja med ostronsås, råsocker och sesamolja.

Hetta upp en wok eller rejäl stekpanna tills den blir riktigt het. Tillsätt hälften av oljan och stek svampen tills den fått fin färg och är frasig. Ta upp och lägg den på ett fat.

Tillsätt lite mer olja och häll ner lök, vitlök och broccoli. Stek på hög värme och vänd runt då och då tills grönsakerna börjat mjukna och fått fin färg men ändå är krispiga. Lägg ner svampen och häll över soja- såsen. Låt allt bli varmt, blanda och servera med ris och rostade sesamfrön. SATAY MED OSTRONSKIVLING 4 portioner Satay är mat att äta med händerna som är vanlig i Indonesien. Traditionellt är det grillspett med kött som tillagas på grillen och serveras till krämig jord- nötssås. Jag gillar att överraska med ostronskivling. Med krispiga grönsaker och jordnötssås har du här riktigt härliga smaker utan att använda kött. 400 g ostronskivling Jordnötssås 1 msk neutral matolja 2 vitlöksklyftor, finhackade 1⁄2 dl jordnötssmör 1 dl kokosmjölk 2 msk ketjap manis (söt sojasås) 2 msk japansk sojasås 1 thaichili eller röd spansk chilifrukt, finhackad 1 lime, pressad saft Servering 2 morötter 1 rättika 2–3 msk neutral matolja flingsalt 1⁄2 tsk chiliflakes nymald svartpeppar 2–3 msk grovhackade jordnötter färska örter, t ex thaibasilika, mynta och koriander 1. Blötlägg spetten i kallt vatten en stund innan för att de inte ska ta eld. 2. Riv svampen i långa strimlor. Trä upp svampen på träspetten. 3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs finhackad vitlök i någon minut så att den får lite färg. Tillsätt jordnötssmör, kokosmjölk, ketjap manis, sojasås och finhackad chili. Blanda och puttra samman såsen i 10 minuter utan lock. Rör då och då så att såsen inte bränns i botten. 4. Tillsätt limesaft och puttra samman i ytterligare 2–3 minuter. Blanda och sätt åt sidan att svalna. 5. Skala och skär morötter och rättika i långa remsor med en julienneskärare eller vass kniv. Gnid in svam- pen med några matskedar olja. 6. Grilla spetten eller stek i en grillpanna tills svam- pen fått fin färg. Krydda med lite salt, chiliflakes och nymald svartpeppar. 7. Servera svampen med grönsaker och jordnötssås. Toppa med hackade jordnötter och örter.

Receptkreatör

Maria Zihammou

Asiatisk mat – enkelt & gott för alla

I boken Asiatisk mat – enkelt & gott för alla (Bokförla- get Semic) delar Maria Zihammou med sig av asiatisk mat utan krångel. Sådan mat du kan äta både till vardag och fest och som garanterat kommer att gå hem i alla läger.

Publicerad: 30 oktober, 2024

Receptkreatör

Maria Zihammou

Asiatisk mat – enkelt & gott för alla

Publicerad: 30 oktober, 2024

Sojastekt ostronskivling med broccoli

Ingredienser

Servering

Gör så här

Receptkreatör

Maria Zihammou

Asiatisk mat – enkelt & gott för alla

Receptkreatör

Maria Zihammou

Asiatisk mat – enkelt & gott för alla

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Sojastekt ostronskivling med broccoli

Liknande recept

Ingredienser

Servering

Gör så här

Receptkreatör

Maria Zihammou

Asiatisk mat – enkelt & gott för alla

Receptkreatör

Maria Zihammou

Asiatisk mat – enkelt & gott för alla

Liknande recept

Kikärtspannkakor (wraps)

Rostad broccoli med asiatisk tahinisås och chiliolja

Krispiga pastapannkakor med ost

Tanghulu – kanderade fruktspett

Taiwanesisk gurksallad

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig