
Fotograf: Agnes Gällhagen
Stekta padrones med tomataioli
4 portioner
Padrones är ett riktigt enkelt snacks som knappt behöver något mer än flingsalt för att pimpas upp. Men jag gillar att servera de sötbeska chilifrukterna med en syrlig tomataioli. För allt blir roligare med dipp, eller hur? Men pass på! Ungefär en av tio frukter kan vara riktigt starka...
Ingredienser
4 port
Stekta padrones
-
200 g pimientos de padrón
-
olivolja
-
1 nypa flingsalt
Tomataioli
-
100 g cashewnötter
-
0.5 dl majonnäs
-
5 st soltorkad tomat
-
2 msk citronsaft
-
1 msk äppelcidervinäger
-
1 tsk tomatpuré
-
0.5 st vitlöksklyfta, riven
-
1 dl vatten
-
salt
-
svartpeppar