Vegetarisk Svartpepparportabello, paprikapotatis och vita bönor 

4 portioner

Det här är en version av den klassiska engelska frukosten. Du kan använda samma marinad till portabellon som till rispapperbacon, men här har vi i stället valt lite styrka från svartpeppar. 

Ingredienser

4 port

Svartpepparportabello

4 st portabello
2 msk ljus sojasås
svartpeppar
rapsolja att steka i

Paprikapotatis

600 g kokt potatis
2 tsk paprikapulver
salt
svartpeppar

Servering

2 st tomater, halverade
rostat bröd
1 burk vita bönor i tomatsås

Skiva portabellon och stek skivorna gyllene och lätt knapriga i lite olja.

Häll på sojasåsen och blanda väl. Låt koka in. Krydda generöst med mald svartpeppar.

Skär potatisen i mindre bitar och stek gyllene i lite olja.

Krydda med paprikapulver, salt och peppar.

Stek tomaterna i lite olja tills de får ordentligt med färg.

Servera svartpepparportabellon tillsammans med paprikapotatis, stekt tomat, rostat bröd och vita bönor i tomatsås.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 4 februari, 2018

Uppdaterad: 5 januari, 2025