Fotograf: Eva Hildén
Ricotta på tofu med pesto och rostade tomater
Nej, det här är inte ricotta, det är en tofukräm. Men den är så god på toast, toppad med pesto och rostade tomater. Den är även god att blanda med pasta för en snabb pastasås.
Ingredienser
4 port
”Ricottakräm”
-
400 g tofu
-
0.5 dl näringsjäst
-
2 msk olivolja
-
2 msk vatten
-
1 st citron, rivet skal
-
1 st vitlöksklyfta, riven
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
Cocktailtomater och bröd
-
2 askar cocktailtomat
-
1 msk olivolja
-
4 skivor surdegsbröd
-
3 msk pesto
