Fotograf: Stefan Wettainen
Vegetarisk ärtsoppa
4 portioner
Ärtsoppa med miso och lite rökt tofu får en sådan härlig, robust och lantlig smak. Än godare om man kokar den en dag i förväg fram till och med steg 5.
Ingredienser
4 port
-
500 g torkade gula ärtor
-
1.5 liter liter blötläggningsvatten
-
2 liter vatten
-
0.5 tsk salt
-
1 st morot
-
1 st gul lök, halverad
-
2 st kryddnejlikor
-
1 st lagerblad
-
2 tsk torkad timjan, mejram eller kyndel
Smaka av med
-
2 msk röd eller vit miso
-
1 msk ljus sojasås
-
140 g rökt tofu, skivad
Tillbehör
-
timjan, mejram eller kyndel
-
skånsk senap och söt svensk senap
