Choripan är en populär street food-rätt som består av kryddig chorizo i baguettebröd, serverad med en örtig sås (chimichurri). Här kommer en helt vegetarisk variant
Ingredienser
6 port
Egen chorizo
- 500 g formbar färs
- 3 st vitlök
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk anchochilipulver
- 1 tsk koriander
- 0.5 tsk oregano
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Chimichurri
- 1 dl olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1.5 dl persilja
- 3 st vitlök
- 1 st chili
- 1 tsk oregano
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Till servering
- 6 st korvbröd
