Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk kantarellpaj
Paj kräver några steg av förberedelse men det är så värt det. Den här enkla färspajen toppas med en krämig kantarellstuvning som gör att den höjs flera nivåer i både smak och matglädje.
Ingredienser
6 port
Pajskal
- 3 dl vetemjöl
- 0.5 tsk salt
- 2 msk vatten
Betalt samarbete med Zeta
Zeta
smör, testa Zeta BreOliv
Zeta BreOliv är gjord av hela 72% extra jungfruolivolja och 18% fett från sheanötter. Det vegetabiliska sheanötsfettets fasta konsistens gör BreOliv bredbart. Resten är en nypa salt och vatten. BreOlivs goda egenskaper med olivoljans fina smak går nu att bre direkt på brödet. Passar även att steka i och baka med. Smaken har fräscha gröna toner från en mild olivolja.
Färsfyllning
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 1 st röd paprika, finhackad
- 2 msk olivolja
- 350 g vegofärs
- 1 msk tomatpuré
- 2 burkar à 400 ml krossade tomater
- 2 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- svartpeppar
Kantarellstuvning
- 500 g kantareller
- 1 st gul lök, finhackad
- 1 st vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk rapsolja
- 1 msk vetemjöl
- 1.5 dl grädde
- 2 dl riven ost
- 2 msk finhackad persilja
- 0.5 tsk salt
- svartpeppar
