Fotograf: Hanna Bergström
Vegetarisk zucchinipilaff
Denna pilaff kan du antingen göra på färdigkokt ris som du har över i kylen, då går det riktigt fort, eller på din favoritsort som får koka under tiden som du lagar.
Ingredienser
3 port
Zucchinipilaff
- 1.5 dl ris
- 1 msk neutral olja
- 0.5 st gul lök, tunt skivad
- 1 st vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk torkad rosmarin
- 100 g zucchini, skivad
- 1 st morot, grovt riven
- 1 burk à 400 g kikärter
- 0.5 tsk gurkmeja
- 1.5 tsk mald spiskummin
- 1 nypa mald kanel
- 1 msk citronsaft
- 0.5 dl russin
- salt
- svartpeppar
Enkel sås
- 2 dl crème fraîche
- 1 st vitlöksklyfta, riven
- 1 tsk rödvinsvinäger
- salt
- svartpeppar
Servering
- 1 näve rostade hackade mandlar
