Fotograf: Eva Hildén
Vegobiffar, rostade rotfrukter och bönbearnaise
4 portioner
Här kommer bland det bästa jag vet, rostade rotfruk- ter med päron och bönbearnaise. Funkar till färdiga vegobollar och schnitzlar, eller som här – egna vegobollar med timjan.
Ingredienser
4 port
Rostade rotfrukter
-
8 st fasta potatis, i tunna klyftor
-
4 st palsternackor, i tunna klyftor
-
2 st päron, i tunna klyftor
-
1 msk olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Vegobollar med timjan
-
0.5 dl ströbröd
-
2 tsk dijonsenap
-
1 tsk torkad timjan
-
salt
-
svartpeppar
Betalt samarbete med Färsodlarna
Färsodlarna
Svenskodlad Formbar Färs
Upptäck Svenskodlad Formbar Vegofärs, en växtbaserade färs som är gjord på hela ärtor och bönor från svenska bönder. Färsen är rik på protein, fiber och helt fri från kemiska tillsatser. Tina färsen och den är redo att formas till bullar, burgare eller precis vad du är sugen på. Psst… den är även snäll mot planeten med endast 0,70 CO₂e/kg.
Bönbearnaise
-
2 burk à 400 g små vita bönor
-
1 st schalottenlök, finhackad
-
2 tsk vitvinsvinäger
-
1 nypa gurkmeja
-
1 dl rapsolja
-
2 msk vatten
-
1 msk torkad dragon
-
salt
-
svartpeppar
Glutenfritt?
Använd glutenfritt ströbröd.
