Fotograf: Ulrika Pousette
Vegetarisk kikärtsgryta med jordnötssmör och lime
Här kommer en smarrig vegetarisk gryta för hela familjen smaksatt med bland annat jordnötssmör, kokos och lime. Perfekt att laga till många och supergott med kokt ris till.
Ingredienser
4 port
- 4 portioner ris
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 tsk gul curry
- rapsolja att steka i
- 1 burk à 400 ml kokosmjölk
- 1 burk à 400 ml krossad tomat
- 2 burkar à 400 g kikärter
- 0.5 dl jordnötssmör
- 2 st bananer
- ljus sojasås
Servering
- färsk koriander
- 1 dl hackade jordnötter
- sambal oelek
- 1 st lime
