Fotograf: Bruno Ehrs
Bröd och tomatsoppa – Pappa col pomodoro
Pappa betyder välling, och den här rätten serverades ursprungligen nästan uteslutande i Toscana. Rätten förekommer i den klassiska italienska barnboken ”Il giornalino di Gian Burrasca” (”Janne Yrväders dagbok”). I mitten på 1960-talet blev boken tv-musikal och rätten blev populär över hela landet.
Ingredienser
4 port
- 400 g körsbärstomat
- 6 msk olivolja
- 2 st vitlöksklyftor
- 0.5 st röd chili
- 1 kvist rosmarin
- 1 burk à 400 ml krossad tomat
- 2 dl vatten
- 2 msk mixade soltorkade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 4 st dagsgammalt lantbröd
- salt
- svartpeppar
- 10 st basilikablad
Gör så här
Receptkreatör
Bo Hagström & Mai-Lis Hellénius
Solens mat
I Solens hälsa (ICA bokförlag) spelar olivoljan huvudrollen i en rad lätta och inbjudande italienska måltider. Mycket vegetariskt och väldigt inspirerande.
Receptkreatör
Bo Hagström & Mai-Lis Hellénius
Solens mat
I Solens hälsa (ICA bokförlag) spelar olivoljan huvudrollen i en rad lätta och inbjudande italienska måltider. Mycket vegetariskt och väldigt inspirerande.
