Fotograf: Linus Hallgren
Vegetariska bovetebollar med myntasås och rostade rotfrukter
De här vegetariska bollarna är så goda med både bovete och valnötter. Serveras med rostade rotfrukter med päron och myntasås.
Ingredienser
4 port
Bovetebollar med valnötter
- 2 dl helt bovete
- 1.5 dl valnötter
- 0.5 st gul lök
- 2 tsk torkad rosmarin
- 1 msk ljus sojasås
- salt
- svartpeppar
Rostade rotfrukter
- 8 st potatis
- 4 st palsternacka
- 2 st päron
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Myntasås
- 2 krukor färsk mynta
- 1 dl hackat vitt bröd
- 1 tsk dijonsenap
- 1 dl olivolja
- 0.5 dl vatten
- 0.5 msk rödvinsvinäger
- salt
- svartpeppar
