Vegetarisk mapo tofu

• 4 st torkad shiitake
• 1 tsk sichuanpeppar
  Vad?

Vad?

Sichuanpeppar är ett måste när du lagar mat från sichuanprovinsen, inte minst ma po tofu. Den har en kittlande hetta och citrustoner som nästan går åt ananashållet. Supergod peppar som du hittar i asiatiska butiker och i välsorterade matbutiker. Går även att beställa på nätet.

Tack för tipset!
• 0.5 tsk fänkålsfrön
• 2 msk rapsolja
• 250 g vegofärs
  Vegofärs?

Vegofärs?

Det finns så många vegetariska/växtbaserade alternativ till köttfärs. Vanligast är att de är baserade på soja, men det finns även på ärta, en blandning av båda, vetegluten (seitan) mm. Smaka dig fram till din favorit.

Tack för tipset!

Vegofärs?

Det finns så många vegetariska/växtbaserade alternativ till köttfärs. Vanligast är att de är baserade på soja, men det finns även på ärta, en blandning av båda, vetegluten (seitan) mm. Smaka dig fram till din favorit.

Tack för tipset!
• 2 st vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk sambal oelek
• 1 msk ljus sojasås
• 1 msk mörk sojasås
• 0.5 msk flytande grönsaksfond
• 2 dl vatten
• 250 g tofu
• 0.5 msk potatismjöl
• 1 tsk balsamvinäger
• 1 tsk ljust muscovadosocker

Servering

• 4 portioner kokt ris
• 2 st salladslökar, tunt skivade
• finhackad koriander