Fotograf: Klas Sjöberg
Nordisk oliv
Vi kallar dessa inlagda plommonkart för nordisk oliv och använder dem också på samma sätt som oliver eftersom både smak och textur är nästan identiska. Enklast är att göra en stor batch i en syrningskruka. Använd gärna ofiltrerad, opastöriserad vinäger med vinägermamman kvar. Lägg till andra örter och prova dig fram.
Ingredienser
4 port
-
2 kg plommonkart
-
20 st torkade kvanneblad
-
1 st torkad chili, krossad, eller 2 tsk chiliflakes
-
1 tsk torkad rosmarin
-
5 st lagerblad
-
15 st svartpepparkorn
Lag
-
9.5 dl kallt vatten
-
0.5 dl äppelcidervinäger
-
4 msk salt
Gör så här
Receptkreatör
Niki Sjölund och Lena Flaten
Vildplockat kokboken
Vildplockat kokboken (Natur & Kultur) av Niki Sjölund och Lena Flaten är en guldklimp när det kommer till vildplockade växter och svampar. Lägg därtill spännande recept att använda allt till.
Receptkreatör
Niki Sjölund och Lena Flaten
Vildplockat kokboken
Vildplockat kokboken (Natur & Kultur) av Niki Sjölund och Lena Flaten är en guldklimp när det kommer till vildplockade växter och svampar. Lägg därtill spännande recept att använda allt till.
