Fotograf: Eva Hildén
Mandazi – östafrikanska munkar
Nästan varje kultur har ett munkrecept. Här är den kenyanska versionen. De här ”munkarna” görs med kokosmjölk och kardemumma: en match made in heaven! Fritera ett gäng av de här och servera med en kopp chai. Receptet kommer från Flavours of Africa av Evi Aki.
Ingredienser
4 port
- 0.75 dl varmt vatten
- 1.5 dl kokosmjölk
- 1.5 dl strösocker
- 2 tsk torrjäst
- 375 g vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk mortlad kardemumma
- 0.5 tsk riven muskotnöt
- 0.5 tsk mald kanel
- 4 msk kokosflingor
- olja att fritera i
