Fotograf: Eva Hildén
Somriga grönsaksbiffar
Kikärtsmjöl är mitt trick när du ska göra vegobiffar och -bollar. Det är proteinrikt och binder ihop allt så bra. Här har jag blandat sommarens grönsaker och stekt till små bullar. Frasiga, färgglada och smakrika. Variera gärna med de grönsaker du har hemma.
Ingredienser
8 port
-
200 g kokt potatis
-
250 g zucchini, grovt riven
-
200 g blomkål, riven eller finhackad
-
1 dl finhackad purjolök
-
200 g spenat, finhackad
-
1.5 dl kikärtsmjöl
-
salt
-
svartpeppar
