Fotograf: Mattias Kristiansson
Krämigaste nudlarna med tofu
Den här nudelrätten får sin krämighet från mjuk tofu. En mjukare variant med tofu du hittar i kyldisken och som ger krämighet till såser, dressingar och desserter. Här serveras de krämiga nudlarna med krispigt bakad tofu och smaker som ingefära, vitlök, soja och gochugaru.
Ingredienser
2 port
Krispigt bakad tofu
- 300 g tofu
- 1 msk riven ingefära
- 2 st vitlöksklyftor, rivna
- 1 msk ljus sojasås
- 2 tsk mirin
- 1 tsk strösocker
Krämiga nudlar
- 2 portioner udonnudlar
- 300 g mjuk tofu
- 1 msk tahini
- 1 msk ljus sojasås
- 2 tsk risvinäger
- 1 msk gochugaru, koreanskt chilipulver
Servering
- 0.5 st gurka, hackad
- 2 st salladslökar, tunt skivade
Glutenfritt?
Använd risnudlar.
