En kväll i Singapore – mitt i Stockholm

Det finns något väldigt fint med mat som inte bara serveras, utan delas. Där måltiden blir en anledning att stanna kvar lite längre, prata med främlingar och upptäcka något nytt tillsammans. Det var precis den känslan jag fick när jag besökte den Singapore-inspirerade pop-up som arrangerades av KANTIN SOCIAL på Amici Nostri i Stockholm.

KANTIN SOCIAL beskriver sig själva som något mitt emellan en pop-up, en listening bar och en kulturell take over. Tanken är att varje upplaga ska kretsa kring en specifik streetfoodkultur, där mat, musik, människor och berättelser vävs samman till en helhetsupplevelse. För premiären riktades blickarna mot Singapore och jag kvittrade av glädje när jag gick därifrån.

Bakom konceptet stod Devon och Pawel, som hämtat inspiration från Devons familj och hennes pappa ”Papis” recept. Men även om allt som serverades var vegetariskt och växtbaserat fanns inga ambitioner att göra maten ”hälsosam” eller försiktig. Här handlade det om smak, tradition och generositet.

För mig var det här faktiskt första gången jag åt mat från Singapore. Visst har jag stött på enstaka rätter tidigare, men aldrig fått uppleva ett helt bord fyllt av de klassiska smakerna från landets hawker- och kopitiamkultur.

Kvällen började med en drink för att sätta stämningen. En twist på Singapore Sling som jag älskade. Fruktig, frisk och med precis rätt balans mellan sötma och syra.

Snackset till var nonya achara, kryddigt picklade grönsaker serverade med krispiga wontonchip. Syrligt, maxat med smaker och perfekt att njuta av medan vi väntade på huvudrätterna.

Bland huvudrätterna var det svårt att välja en favorit. Laksa imponerade med sin fylliga kokoscurrybuljong, vetenudlar, böngroddar, sambal och puffig tofu som sög åt sig alla smaker. En klassiker som verkligen omfamnade en med smaker.

Mee Siam blev en annan höjdpunkt. Risnudlar med en sötsyrlig smak från tamarind, kryddig sambal och perfekt tillagad tofu skapade en rätt med fantastisk balans. Frisk, kryddig och en explosion av smaker.

Men om jag måste välja en vinnare landar jag nog ändå på Nasi Lemak. Kokosris, sambal och smakrika vegobitar i en kombination som kändes både bekant och helt ny på samma gång. Det fanns kryddor och aromer som jag inte riktigt kunde identifiera, men som gjorde att jag hela tiden ville ta en tugga till.

Och det är kanske just det jag älskar mest med att upptäcka nya matkulturer. Att inte alltid förstå exakt vad man smakar, men ändå veta att man tycker om det. Att få överraskas.

Efterrätterna fortsatte på samma spår. Först serverades Almond Tau Hway, en silkeslen sojapudding med mild mandelsmak. Tänk en korsning mellan pudding och silkestofu. Lätt, elegant och precis lagom söt som avslutning på middagen.

När vi sedan var på väg hem fick vi med oss ytterligare en smak av Singapore i form av Ice Kacang. För många singaporeaner är det en dessert fylld av barndomsminnen. Hyvlad is toppad med sirap, kokosmjölk, röda bönor och söt majs låter kanske som en ovanlig kombination för svenska smaklökar, men det fungerade förvånansvärt bra. Sött, kallt och lekfullt.

Men det som gjorde starkast intryck var kanske inte maten i sig, utan sammanhanget. KANTIN SOCIAL handlar lika mycket om möten som om måltider. Om att skapa ett rum där människor samlas kring musik, berättelser och mat från olika delar av världen. Där långbord blir en naturlig plats för samtal mellan människor som aldrig träffats tidigare.

Efter den här premiären är jag väldigt nyfiken på vad de hittar på härnäst. Idéerna verkar många och ambitionerna stora. Nästa gång lovar jag att vara ute i bättre tid så att fler hinner boka plats. För det här är precis den typ av matupplevelse som förtjänar fullsatta bord.

Kravlös vegomat åt alla!

Målet med VEGO är att göra det så himla enkelt för just dig att äta vego. För vegomat är inte krångligt, det är gjort i ett kick och smakar fantastiskt.

Följ oss

• 
• 
• 
• 

Publicerad: 10 juni, 2026

Dela

Facebook

X

LinkedIn

Kopiera länk

Skriv ut