Fotograf: Jonathan Lovekin
Nudlar med grönt te med avokado och rädisa
Ingredienser
4 port
- 25 g torkad wakame (sjögräs) (eller en förpackning algsallad)
- 200 g nudlar med grönt te (eller sobanudlar)
- 2 tsk sesamolja
- 1 st mogen avokado, skalad, urkärnad och skivad
- 3 st salladslökar, tunt skivade
- 10 g basilikablad
- 1 msk sesamfrön (blanda gärna svarta och vita sesamfrön), rostade
Sakepicklade rädisor
- 80 g rädisor, tunt skivade
- 2 msk risvinsvinäger (eller vitvinsvinäger)
- 1 msk strösocker
- 2 tsk sake (eller shaoxingvin)
- salt
Citron- och sojadressing
- 0.5 dl citronsaft
- 2 msk risvinsvinäger (eller vitvinsvinäger)
- 0.75 dl ljus sojasås
- 2 msk mirin
- 15 g ingefära, skalad och finriven
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
Gör så här
Sakepicklade rädisor
Blötlägg sjögräset
Citron- och sojadressing
Nudlar
Servering
Receptkreatör
Yotam Ottolenghi
Comfort
Yotam Ottolenghi är tillbaka med boken Comfort (Tukan Förlag). När den kom ut på engelska köpte vi den direkt och blev snabbt helt sålda. Boken är fylld av rätter som känns generösa, smakrika och lagade med stor kärlek till råvarorna. Många av recepten är vegetariska eller växtbaserade och flera av de andra går enkelt att veganisera.
Receptkreatör
Yotam Ottolenghi
Comfort
Yotam Ottolenghi är tillbaka med boken Comfort (Tukan Förlag). När den kom ut på engelska köpte vi den direkt och blev snabbt helt sålda. Boken är fylld av rätter som känns generösa, smakrika och lagade med stor kärlek till råvarorna. Många av recepten är vegetariska eller växtbaserade och flera av de andra går enkelt att veganisera.
