Fotograf: Eva Hildén
Aboboi med tatale – böngryta från Ghana
Det här är en härlig böngryta som är populär i Ghana och ofta serveras med tatale (banan- pannkakor). Det här receptet kommer från Zoe's Ghana Kitchen av Zoe Adjonyoh.
Ingredienser
4 port
Aboboi
-
100 g torkade kikärter
-
7.5 dl vatten
-
1 st rödlök, finhackad
-
0.5 tsk salt
-
3 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
200 g röda paprikor, hackade
-
3 st röda chili, finhackade
-
10 g färsk timjan, finhackade
-
7 cm ingefära, riven
-
0.5 msk chilipulver
-
1 msk strösocker
Tatale
-
2 st övermogna kokbananer
-
1 st gul lök, hackad
-
0.5 st habanerochili, urkärnad och finhackad (kan uteslutas)
-
2.5 cm ingefära, riven
-
1 tsk vitlökspulver
-
0.75 tsk chilipulver
-
6 msk majsstärkelse
-
2 msk olja
