Fotograf: Eva Hildén
Åsas saffransapelsiner
Pricken över i efter en god middag är saffransapel- sinerna. Det här är ett av mina absoluta favorit- recept och det är hämtat ur Anna och Fanny Bergenströms kokbok Under valnötsträdet. Godare dessert kan man inte drömma om, men som Anna Bergenström påpekade när jag pratade med henne är det viktigt att hålla sig till de mått som står i receptet. Tar man mer saffran i tron att det ska smaka bättre blir det precis tvärtom. Beskt och inte gott alls. Visst kan man ha saffransglass till, men lättvispad grädde är inte heller dumt.
Ingredienser
4 port
-
4 st apelsiner
Sockerlag
-
2 dl vatten
-
2 dl strösocker
-
2 st stjärnanis
-
1 liten kanelstång
-
0.5 g saffran
-
4 st hela kryddnejlikor
Gör så här
Receptkreatör
Gunnel Carlsson
Sagan om saffran
Boken Sagan om saffran (Polaris Fakta) av Gunnel Carlsson är en djupdykning i en av favoritkryddorna. Saffran är inte bara den dyraste kryddan, utan också kanske den som fascinerar mest. Läs mer om saffran och vad du kan använda det till i den här fantastiskt intressanta boken.
Receptkreatör
Gunnel Carlsson
Sagan om saffran
Boken Sagan om saffran (Polaris Fakta) av Gunnel Carlsson är en djupdykning i en av favoritkryddorna. Saffran är inte bara den dyraste kryddan, utan också kanske den som fascinerar mest. Läs mer om saffran och vad du kan använda det till i den här fantastiskt intressanta boken.
