Fotograf: Hannu Sarenström
Vegetarisk Auberginefalafel deluxe
4 portioner
Jag älskar dessa friterade auberginebollar och gör dem då och då. Det är ett roligt matpyssel och en glädje att ställa fram på bordet. Servera dem som en liten aptitretare eller som en del av en måltid. Till skillnad från kikärtsfalafel är dessa ljuvligt saftiga under den krispiga ytan.
Ingredienser
4 port
-
1 kg aubergine
-
1 st potatis
-
1 dl riven parmesanost
-
1 dl ströbröd
-
2 krukor finhackad mynta
-
1 knippe finhackad persilja
-
1 st vitlök
-
1 handfull handfull hasselnötter eller pumpakärnor, rostade
-
1 nypa salt
-
1 efter smak svartpeppar
-
svartpeppar
-
olja att fritera i
Gör så här
Receptkreatör
Hannu Sarenström
Hannus jordiga
I Hannus jordiga (Norstedts) delar Hannu Sarenström med sig av sina bästa vegetariska recept, direkt från trädgården. Det är inspirerande, glädjefyllt och enkelt.
Receptkreatör
Hannu Sarenström
Hannus jordiga
I Hannus jordiga (Norstedts) delar Hannu Sarenström med sig av sina bästa vegetariska recept, direkt från trädgården. Det är inspirerande, glädjefyllt och enkelt.
