Fotograf: Johanna Åkerberg Kassel
Auberginegryta med grönkål, vitt vin och citron
Siri Barje: När jag var i Ghana åt vi en väldigt god gryta som jag tror hette chicken yassa. Jag har googlat och kommit fram till att det är ett nigerianskt recept. Jag minns att det var massor av lök och citron i samt att den var riktigt, riktigt god!
Ingredienser
4 port
-
1 burk à 400 g kikärtor
-
2 st gul lök, tunt skivad
-
4 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 st aubergine, i 5 cm långa remsor
-
4 msk olja
-
4 dl vitt vin
-
3 dl vatten
-
0.5 st grönsaksbuljongtärning
-
salt
-
svartpeppar
-
2 dl grönkål eller färsk spenat
-
0.5 st citron
Servering
-
4 dl kokt råris
-
smörgåskrasse
-
chiliflakes
-
svarta sesamfrön
Gör så här
Receptkreatör
Siri Barje
Ett stekt ägg är också middag
Med Siri Barjes bok ”Ett stekt ägg är också middag” (Bonnier Fakta) vill hon nå ut till alla vegetarianer och köttätare
som vill äta mer grönt. Enkelt, kravlöst, färgglatt och välsmakande. En laktoovo- vegetarisk kokbok med mycket veganskt.
Receptkreatör
Siri Barje
Ett stekt ägg är också middag
Med Siri Barjes bok ”Ett stekt ägg är också middag” (Bonnier Fakta) vill hon nå ut till alla vegetarianer och köttätare
som vill äta mer grönt. Enkelt, kravlöst, färgglatt och välsmakande. En laktoovo- vegetarisk kokbok med mycket veganskt.
