Banantårta med jordnötsfrosting

12 portioner

Saftiga bananbottnar, krämig jordnötsfrosting och knapriga jordnötter. Den här tårtan har samlat allt som är gott.

Ingredienser

12 port

Bananbottnar

6 dl vetemjöl
3 dl strösocker
3 dl ljust muscovadosocker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
0.5 tsk mald kanel
0.5 tsk salt
3 st bananer
3 dl mjölk

150 g smör

Jordnötsfrosting

3.5 dl jordnötssmör
2 dl florsocker
2.5 dl vispgrädde

100 g rumstempererat smör

2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Dekoration

1 dl hackade jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och mjöla två springformar, 20 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull eller i mikron och låt svalna något.

Blanda ihop vetemjöl, strösocker, ljust muscovadosocker, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Mosa bananerna och rör ner tillsammans med mjölken och det smälta smöret. Använd en visp så att du får en slät smet utan klumpar.

Fördela smeten i de förberedda springformarna och grädda i 175 grader i 40-50 minuter. Känn efter med en sticka, de ska vara helt torra i mitten. Ta ut och låt svalna.

Vispa jordnötssmör, florsocker, smör, vaniljsocker och salt krämigt i en bunke. Använd en elvisp, det blir enklast. Vispa vispgrädden i en annan bunke och vänd sedan ner i jordnötssmeten med en slickepott.

Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat och bred ut en generös klick jordnötsfrosting över den. Lägg på nästa botten och täck sedan allt med ett lager av frosting. Om du vill kan du fylla en spritspåse med lite av frostingen och spritsa en dekorativ kant överst.

Pressa fast de hackade jordnötterna runt den nedre kanten på tårtan. Servera!

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 10 mars, 2017

Uppdaterad: 7 januari, 2025