Fotograf: Eva Hildén
Baskisk vegetarisk gryta
6 portioner
Den här är inspirerad av grytor från Baskien och är god som en egen rätt tillsammans med ris eller rostad potatis. Jag använde hälften vegobitar och hälften kikärtor så att man får det bästa från två världar. Receptet gäller för 4 portioner som egen rätt eller 6-8 på en buffé.
Ingredienser
6 port
-
0.5 dl olivolja
-
300 g vegobitar
-
2 tsk torkad timjan
-
2 tsk paprikapulver
-
2 st gula lökar, tunt skivade
-
4 st vitlöksklyftor, finhackade
-
3 st paprikor, strimlade
-
1.5 dl vitt vin
-
2 burkar à 400 ml krossade tomater
-
2 burkar à 400 g kikärter
-
salt
-
svartpeppar
