Fotograf: Lina Eidenberg Adamo
Bästa indiska vegogrytan för köttälskaren
Den här grytan är en av Bombays vanligaste maträtter och serveras vid enkla gatustånd såväl som på lyxiga restauranger. Såsens bruna färg påminner om traditionella svenska rätter, men grytan är så mustig att de flesta kötträtter bleknar i jämförelse. Dessutom blir man rejält mätt av kikärterna. Potatisen suger åt sig smaken från såsen, och sällan har man blivit så glad för denna enkla rotfrukt.
Ingredienser
4 port
-
2 dl torkad kokos, i bitar eller skivor
-
5 st rödlökar, tunt skivade
-
1 msk mald koriander
-
5 msk rapsolja
-
1 tsk gurkmeja
-
1 tsk chilipulver
-
1 msk garam masala
-
8 dl vatten
-
4 st potatis, tärnad
-
2 burkar à 400 g kikärter
-
1 tsk salt
Gör så här
Receptkreatör
Malin Mendel
Mitt indiska liv
I Malin Mendels bok Mitt indiska liv (Norstedts) får vi ta del av enkel och god vegetarisk vardagsmat från hennes år i Indien. Det är hälsosamt, klimatsmart och varierat med en touch av yoga.
Receptkreatör
Malin Mendel
Mitt indiska liv
I Malin Mendels bok Mitt indiska liv (Norstedts) får vi ta del av enkel och god vegetarisk vardagsmat från hennes år i Indien. Det är hälsosamt, klimatsmart och varierat med en touch av yoga.
